巧克力慕斯蛋糕[图解]

二、做法：
1、巧克力切碎，放入放入搅拌盆中用约50度的热水隔水加热融化。

2、将鲜奶油打发到6—7成发，若打发过度，就会产生分离现象。

3、将蛋黄、糖浆放入搅拌盆里，用80度以上的热水隔水加热，同时打发至黏稠状态。

4、用搅拌器舀起时，可以形成立体状般的硬度。

5、等到搅拌盆降至常温，加入白兰地混合，再加入融化后的巧克力拌匀。将少量的打发鲜奶油加入搅拌盆中混合，再将剩余的鲜奶油也加入混合。如果将鲜奶油一次性加入，巧克力就会凝固。

6、将慕斯奶油放入杯子中，在桌子上敲一敲，让空气跑出来，然后放进冰箱冷藏1小时。

7、最后依据个人喜好用巧克力屑和糖分装饰即可。

8、法国风气的超美味“空气感”慕斯，让你吃出甜蜜，吃出快乐的不二“魔法”食物哦！
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