花生米炖鹿筋
鹿肉板筋200克、花生米150克。植物油15克、精盐5克、味精4克、鸡精2克、料酒15克、姜5克、香葱5克、胡椒粉3克、鲜汤1000克。 全文

发菜黄花
干发菜25克、黄花50克、料酒10克、精盐1、5克、清汤300克、湿淀粉10克、鸡油5克、花生油250克（约耗15克）。 全文

香芋炒刀豆[图]
香芋1两、刀豆3两。甜面酱5钱、酱油少许、糖少许、素易鲜少许。 全文

金香大蒜[图]
大蒜400克、咸鸭蛋黄4个。 全文

骨头炖冻豆腐[图]
豆腐（南）250克、酸白菜150克。猪排骨（大排）1000克。姜10克、花椒5克、大葱10克、八角3克、盐5克。 全文

雀渣
麻雀1000克、白菜500克。淀粉（玉米）40克。大葱100克、姜10克、大蒜（白皮）10克、料酒30克、姜汁30克、酱油30克、醋20克、盐5克、味精5克、植物油100克、花椒10克。 全文

三鲜鹿茸羹
鹿茸100克、海参（水浸）100克。冬笋50克、鸡肉50克。味精2克、盐10克、淀粉（玉米）10克、香油5克。 全文

湘云烤鹿肉[图]
鹿肉750克。花椒10克、盐2克、味精3克、料酒3克、白砂糖5克。 全文

炸金果蜊蝗
牡蛎（鲜）200克、鳜鱼200克。面包屑25克、小麦面粉20克、鸡蛋60克。植物油30克、料酒10克、味精2克、香油5克、盐3克、椒盐15克。 全文

毛豆烧鸡
鸡肉800克。毛豆150克。姜10克、大蒜（白皮）10克、辣椒（红、尖、干）15克、盐5克、黄酒15克、酱油10克。 全文

金钱鹿肉[图]
鹿肉1000克、肥膘肉150克、鸡肉100克。芹菜25克、榆黄蘑（干）50克、鸡蛋清25克。味精2克、黄酒15克、猪油（炼制）60克、淀粉（玉米）15克、盐5克。 全文

桂花虾米炒粉丝[图]
粉丝。干虾仁、鸡蛋、豆芽、葱花。盐、白糖、蚝油。 全文