炸狍子腿肉

2、切成两厘米见方的小块，用料酒、酱油、盐、烧烤料喂上一小时入味。

3、加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀。

4、锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出。

5、剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。

贴士：狍子肉是好东西啊，一直被称作瘦肉之王，因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。狍子是皇家猎苑的主要狩猎动物，也是皇族贵人最喜食的野味佳肴，古代木兰围场的一些猎人因为吃狍子肉甚至活过了百岁，因此一直有“食狍肉成仙”的说法。传说康熙年间一个大臣得了痢疾，御医多方医治也不见效，康熙皇帝得知此事，传旨改用“炖狍子肉”方调治，没想到只吃了一顿病就好了，也不知道狍子肉有这么神奇不，要不咱以后肚子疼都别吃黄连素了，直接吃块狍子肉的了。[LaoYanHuo.com]