老烟火
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东北菜
奶油麒麟鳜鱼
鳜鱼1200克。香菇(鲜)15克、玉兰片10克、木耳(水发)、10克、胡萝卜10克、鸡蛋清25克、鸡蛋25克、鸡胸脯肉25克。淀粉(玉米)8克、盐5克、味精2克、猪油(炼制)30克、...
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申记人参脱骨烤鸡
鸡1500克、人参75克。枸杞子50克、草果10克、甘草10克、丁香10克、砂仁10克、桂皮25克、陈皮25克、白芷10克。白砂糖50克、盐30克、香叶30克、花椒30克、八角30克、香油25...
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枣香南乳肉
五花肉、姜、葱、红枣、精盐、味精、绍酒、南乳汁、冰糖、卤汁。
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雪花松茸
鸡胸脯肉100克、松蘑(干)80克。鸡蛋清100克、冬笋25克、火腿5克、豌豆25克。味精2克、黄酒5克、淀粉(玉米)13克、大葱5克、姜2克、盐5克、猪油(炼制)20克。
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花瓜炖鸡
鸡1/2只(约1斤)、花瓜1/2杯、花瓜汁3大匙、葱3支(切长段备用)、姜少许、米酒1大匙、盐1/2小匙。
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凤尾桃花
带皮大虾10个、奶油15克、酸面包渣100克、海参50克、虾仁50克、鸡肉50克、香菜叶少许、油100克、料酒25克、盐2、5克、味精2、5克、鸡油25克、番茄酱20克、鸡蛋200克、葱、...
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油泼仔鸡
童子鸡500克。大葱10克、黄酒15克、盐5克、白砂糖15克、酱油20克、淀粉(玉米)15克、花椒2克、味精3克、肉桂3克、八角3克、姜10克、植物油40克。
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烫红白丝
豆腐干200克。胡萝卜100克。酱油5克、白砂糖10克、味精1克、姜3克、香油3克。
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阿吗尊肉
猪肉(肥瘦)500克。大葱50克、姜20克、花椒15克、八角5克、桂皮10克、肉豆蔻10克、酱油20克、醋20克、腌韭菜花15克、大蒜(白皮)20克、辣椒油15克、芥末10克。
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双菇青笋雪腐
内脂嫩豆腐150克、莴笋100克、口菇100克、金针菇50克。油、酱油、盐、白糖适量。
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家常熬鳜鱼
鳜鱼1000克。肥膘肉25克。盐10克、醋30克、黄酒15克、香菜15克、小葱10克、香油10克、姜10克、胡椒粉15克。
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瓦糕海参
海参(水浸)75克、鸡蛋100克。豌豆10克。味精3克、酱油10克、料酒10克、淀粉(玉米)8克、盐5克、辣椒油5克。
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