生煎马哈鱼
鲑鱼700克、鸡胸脯肉150克。鸡蛋清75克、青椒150克。味精2克、黄酒15克、香油15克、小葱10克、淀粉（玉米）15克、姜10克、大豆油40克、盐15克。 全文

大鹅炖酸菜[图]
鹅、酸菜、香菜。蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油。 全文

松枝鹿肉
鹿腿肉、松子、鲜松枝。酱油、料面、白糖、精盐、胡椒粉、干辣椒。 全文

生焖狗肉
剖净狗肉约500克、青蒜、韭菜各500克、生菜、荷篙菜各1000克、姜茸500克、青蒜300克、蒜茸50克、豆腐乳150克、磨豉100克、陈皮末15克、芝麻酱100克、黄糖粉150克、绍酒约3... 全文

酱焖林蛙
蛤士蟆600克。小葱15克、姜10克、香菜15克、猪油（炼制）30克、黄酱40克、白砂糖5克、醋10克、料酒15克、花椒5克、八角3克、味精2克、香油10克、淀粉（玉米）15克。 全文

山水特色骨头煲[图]
骨头、百叶、于辣椒条、腰豆。 全文

青燉白菜[图]
大白菜、猪肉、香菇、虾。盐、味精。 全文

腐乳生菜[图]
生菜4两、红椒丝少许。白腐乳5钱、盐1分、素易鲜2分。 全文

拌肉皮丝
猪肉皮（上肋部位）500克。辣椒油、香油、精盐、味精、花椒面、葱白各适量。 全文

鸡茸蛤什蚂油
鸡胸脯肉50克、雪蛤膏25克。油菜心25克、香菇（鲜）15克。鸡蛋清80克、淀粉（豌豆）10克、料酒20克、葱汁5克、姜汁5克、盐4克、味精3克、鸡油10克、猪油（炼制）15克。 全文

雪炒山鸡片
野鸡500克。腌雪里蕻50克、冬笋25克、淀粉（玉米）15克、鸡蛋清25克。味精2克、盐3克、大葱10克、植物油30克、姜10克、黄酒10克。 全文

翠筒酱烧肉
猪肉、粉丝、猪肉、黄瓜。 全文