熘鸡丝
鸡胸脯肉、200克。冬笋、100克、鸡蛋清、40克。黄酒、6克、胡椒粉、1克、味精、1克、淀粉（玉米）、10克、盐、4克、猪油（炼制）、130克、各适量。 全文

大千子鸡[图]
童子鸡、900克。青椒、45克、辣椒（红、尖）、45克、鸡蛋清、40克。大蒜、5克、色拉油、75克、酱油、20克、芡粉、20克、味精、5克、白砂糖、5克、糖色、5克、盐、3克、香... 全文

腐皮鲫鱼
鲫鱼、1000克。油皮、300克、猪肉（肥瘦）、100克、芽菜、35克、鸡蛋、150克。姜、25克、大葱、25克、料酒、30克、淀粉（蚕豆）、50克、胡椒粉、2克、味精、2克、盐、20克... 全文

糊辣姜汁鱼
鳜鱼、1000克。番茄、100克、辣椒（红、尖、干）、20克、猪网油、100克。酱油、8克、白砂糖、8克、料酒、8克、姜、8克、大葱、8克、醋、8克、盐、15克、味精、5克、胡椒粉... 全文

荔枝锅巴肉片
猪里脊肉、250克。锅巴（小米）、150克、冬笋、30克、香菇（鲜）、25克、鸡蛋清、25克。花生油、100克、酱油、20克、醋、20克、白砂糖、20克、盐、5克、淀粉（玉米）、20... 全文

椒油鲜味鸡块
一只半公斤重的大笋鸡、香油20克、酱油20克、辣椒油25克、白糖10克、味精8克、葱15克。 全文

清炖河蟹汤
螃蟹、800克。盐、10克、味精、2克、姜、15克、醋、20克、各适量。 全文

枕头鸭子
鸭、1400克。白菌、40克、猪肉（肥瘦）、200克、猪网油、150克、玉兰片、20克、虾米、10克、火腿、20克、淀粉（玉米）、25克。姜、4克、大葱、4克、盐、7克、黄酒、40克、... 全文

雪银虾饼
对虾、300克。肥膘肉、100克、银耳（干）、5克、鸡蛋清、100克。花生油、25克、盐、10克、味精、15克、料酒、10克、胡椒粉、2克、玉米面（黄）、25克、大葱、25克、姜、20... 全文

虾籽冬笋
冬笋、300克。虾籽、25克。大葱、15克、姜、10克、盐、10克、味精、10克、香油、50克、料酒、15克、白砂糖、10克、各适量。 全文

白汁大虾
对虾、250克。鸡蛋、100克、香菇（鲜）、50克、黄瓜、100克、淀粉（玉米）、35克。料酒、8克、味精、5克、盐、10克、大葱、15克、姜、5克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

烧拌辣椒
柿子椒、250克。香油、8克、盐、5克、味精、5克、醋、3克、各适量。 全文