川味回锅肉[图]
猪五花肉、蒜毫、葱花、姜末、郫县豆瓣酱、味精、香油。 全文

酸菜鱼[图解]
鲜鱼一条、片成片、用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味、泡酸菜约半斤切丝、泡辣椒八个切碎、花椒约二十粒、老姜一小块切片、蒜半个切片、葱四棵切碎、料酒两匙、鸡精一匙。 全文

鱼香牛肉丝[图]
牛肉丝（200克）、笋丝（65克）、辣油（4克）、泡辣椒（13克）、鸡蛋（1只）、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精。 全文

麻婆豆腐[图解]
豆腐一块、肉末（正宗做法是用牛肉）约一两、豆瓣一大匙、豆豉一匙、辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）、花椒粉一咖啡匙、蒜苗一棵、酱油两大匙、红油三大匙、味精适量、... 全文

鱼香肉丝[图解]
瘦猪肉半斤、酱油两大匙、醋一大匙、白糖一匙、味精一咖啡匙、老姜一块（约半两）、蒜一大个、泡红辣椒八、九个、木耳半两、豌豆尖（我用的菜心代替）一两、葱六、七棵、... 全文

糖醋里脊[图解]
猪里脊肉半斤、鸡蛋一个（蛋小就两个）、葱四、五棵、姜一小块、蒜三、四瓣、黄酒两大匙、淀粉约一两五、白糖一大匙、醋三大匙、老抽两匙、盐、味精适量。 全文

网油鸡卷
鸡胸脯肉、500克、猪网油、1000克。猪肉（肥瘦）、250克、火腿、100克、鸡蛋清、300克、淀粉（玉米）、100克、荸荠、100克。黄酒、20克、胡椒粉、3克、盐、8克、香油、30... 全文

烩两色虾丸
对虾、500克。肥膘肉、100克、菠菜、100克、鸡蛋清、50克。猪油（炼制）、50克、盐、10克、胡椒粉、2克、味精、10克、料酒、15克、番茄酱、50克、大葱、25克、姜、20克、... 全文

煎焖虾饼
对虾、250克、油菜心、500克。肥膘肉、100克、火腿、25克、香菜、10克、荸荠、25克、鸡蛋清、50克。猪油（炼制）、10克、盐、10克、味精、15克、胡椒粉、2克、大葱、25克... 全文

柳绒鸡
鸡胸脯肉、200克。香菇（鲜）、10克、冬笋、10克、胡萝卜、5克、黄瓜、5克、鸡蛋清、25克。味精、2克、盐、2克、大葱、2克、姜、2克、大蒜、2克、黄酒、10克、花椒、1克、... 全文

红烧卷筒鸡
鸡脯肉350克、熟火腿50克、冬笋50克、冬菇50克。蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好汤750克、红酱油10克、料酒10克、盐2克、酱油5克。 全文

松仁虾糕
虾仁、500克、肥膘肉、300克。松子（炒）、50克、鸡蛋、150克、生菜（团叶）、150克。盐、15克、料酒、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（蚕豆）、50克、香油、2克、菜... 全文