剁椒田螺肉

2、将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。

3、锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。

4、快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）。

贴士：
1、老妈特别交代这个菜必须用剁椒炒才香。

2、炒这个菜其实很简单，不过老妈做这个的前期工作很复杂的，先去池塘捡田螺放在容器里放上干净的水泡一个礼拜，每天都要换水（这样它自己就把泥吐出来了），然后用针一个一个挑出来洗干净滤干水，为了能够长时间存放而吃的时候还能有新鲜时的口感，再过一下油再熏的。[LaoYanHuo.com]