老烟火
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川菜
酱蛤蜊[图]
蛤蜊、500克。辣椒(青、尖)、20克、九层塔、20克。大蒜、10克、白酒、5克、酱油、10克、白砂糖、5克、各适量。
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黄焖野兔
兔肉(野)、1500克。玉兰片、50克、口蘑、25克。花椒、10克、黄酒、25克、糖色、15克、盐、3克、酱油、50克、味精、2克、大葱、50克、姜、25克、香油、25克、菜籽油、100...
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糖醋泡菜
紫圆白菜(紫甘兰)、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱。白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒。
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回锅牛肉[图]
牛腱子、洋葱、青蒜、姜、八角、桂皮、红辣椒、花椒、香味、冰糖、豆瓣酱、黄豆酱、白酒、老抽、白芝麻、油盐。
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泡菜爆河虾[图]
河虾。四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。
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鱼香茄子煲[图]
茄子一条、五花肉一小块、青红辣椒一个、郫县豆瓣酱2汤匙、蒜瓣两粒、姜蓉少许、泡椒八个、油适量。味汁:盐一小勺、糖一1/2匙、香醋一匙、酱油两汤匙、料酒少量、老抽几...
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芙蓉鸡片[图]
鸡脯肉100克、豆苗25克、鸡蛋清、葱段、姜片、精盐、味精、花生油、料酒、白糖、水淀粉、鲜汤、香油各适量。
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毛肚火锅[图]
黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克、牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克、背柳肉150克、鲜菜500克、干辣椒、姜片、豆豉各40克、料酒15克、花椒、精盐各10克、豆瓣125克、鸡蛋...
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酱爆鸭块[图]
烧鸭块(300克)、笋块(40克)、甜面酱(20克)、黄酒(3克)、蒜末(3克)、姜(20克)、麻油(3克)、鸡汤(1匙)、白糖(少许)、葱节(30克)。
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口味龙虾仔[图]
小龙虾300克、大蒜50克、姜、葱各10克。花生油500克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克。
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青椒玉米[图]
玉米(鲜)、150克。青椒、25克。盐、10克、花生油、15克、各适量。
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白切鸭[图]
鸭腿两只、大蒜末、生姜末、小葱末、油酥黄豆(可选,或换成油炸花生)。海鲜酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、盐半勺、川花椒面一勺、藤椒油一勺、味精半勺、干辣椒面2大勺。
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