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川菜

重庆毛肚火锅图片
重庆毛肚火锅[图]
牛毛肚250克。牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜。牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。 全文
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香辣炒牛蛙图片
香辣炒牛蛙[图]
牛蛙250克、干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙、花椒2小匙、姜末、蒜末各1小匙、盐、鸡精各1小匙、料酒2大匙、淀粉、香油各适量。 全文
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麻辣猪肝图片
麻辣猪肝[图]
猪肝、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、料酒、老抽、盐、姜蒜、油辣椒、香菜、香葱。 全文
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糍粑排骨图片
糍粑排骨[图]
猪小排(猪肋排)、800克。糯米、300克、黄瓜、25克。花椒、5克、味精、2克、盐、15克、香油、10克、白砂糖、10克、醋、10克、色拉油、120克、各适量。 全文
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香酥鸭图片
香酥鸭[图]
鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。 全文
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成都子鸡图片
成都子鸡[图]
鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤、荸荠(切丁)8颗、青椒(切丁)1个、米酒、1大匙、酱油、太白粉各1大匙、油1大匙。调味料A:葱、姜、蒜末各1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙。调味料B... 全文
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粉蒸肥肠图片
粉蒸肥肠[图]
肥肠3根、红薯一条、香菜少许。自制米粉一碗、八角2颗、花椒几颗、姜片少许、香叶几片、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉。 全文
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小煎鸡图片
小煎鸡[图]
鸡腿1个(约300克)、辣椒1-2个、剁椒1汤勺、调味汁(白糖2茶勺,米醋2茶勺,生抽1茶勺,一大勺水)、米酒1茶勺、生抽2茶勺、水淀粉1汤勺、葱花,蒜片、姜粉少许、色拉油... 全文
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酥炸麻雀图片
酥炸麻雀[图]
麻雀、500克。黄瓜、200克。盐、12克、味精、2克、白砂糖、10克、醋、10克、姜、10克、大葱、15克、料酒、25克、八角、2克、桂皮、2克、沙姜、5克、甘草、2克、草果、2克... 全文
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圆笼粉蒸牛肉图片
圆笼粉蒸牛肉[图]
牛里脊肉500克。糯米粉150克、香菜15克、豆瓣20克。姜10克、江米酒15克、花椒粉2克、白砂糖10克、盐5克、辣椒粉5克、大葱10克、菜籽油15克、各适量。 全文
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香辣乡村小炒鸡图片
香辣乡村小炒鸡[图]
鸡腿、青椒、木耳、姜、干辣椒。 全文
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重庆冷锅鱼图片
重庆冷锅鱼[图]
郫县豆瓣8斤、泡椒10斤、糍粑辣椒5斤、泡姜4斤、花椒1、5斤、葱1斤、老姜1斤、大蒜1斤、冰糖2斤、山萘、草果、砂仁各4两、小茴香、灵草各2两、白豆蔻8两、白酒2斤、熟菜油2... 全文
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