香辣羊肉煲[图解]

羊腩800克、香辣汁2/3袋、板栗100克、青椒、红椒少量。[LaoYanHuo.com]

大雪节气后，羊肉新吃法，我家每周要吃2次，上桌汤汁都不剩。[LaoYanHuo.com]

1、买了带皮羊腩800克63元，只有一点点脊椎骨，肉多骨少，做起来合口，不会太多骨头占分量，且这个部位的羊肉口感好，不柴，肥而不腻。

2、羊肉是店家给切块的，回家把它放入一个大锅里，用开水清洗，沥干水。沥干水后的羊肉放入电饭锅内胆里，并放入洗净的南姜和甘蔗。

3、羊肉放入到电饭锅中，启动煲汤功能约2小时。

4、接下来处理板栗，我买的是店家去壳的板栗，回家后用剪刀在每个板栗上划开一小口，放入锅中用用凉水煮开。板栗在锅里煮开即离火，捞出后用手轻轻搓一搓，板栗皮即掉脱开。

5、羊肉煲好后，着急吃的话，加点盐就可以吃了，味道淡，不是所有人的喜欢，接下来要加工一下。

6、脱了皮的板栗放入到砂锅里，炖过的羊肉也捞出到砂锅中。羊肉装入砂锅后，加入少量的原汁羊汤，加入黄记煌一汁成菜香辣汁，调味前我试了汁的咸度，相对我家来说很咸很咸，我只用了2/3包的量，来调味，已经咸的不行。咸度因人而异。

7、入锅后的香辣汁用筷子拌匀，也是防止加热粘锅。上盖，大火烧开后，用小火焖到收汁。

8、撒上青椒、红椒装饰，即可上桌。

贴士：
1、羊肉温补肝阳、滋补木中生气，以助升达故用南姜和甘蔗平衡。

2、香辣汁又咸又辣，调味时按需下料。

3、这一锅羊肉70元，老公说再贵也要多吃，太好吃了。[LaoYanHuo.com]