猪蹄薏米汤[图解]

2、猪蹄在市场里让猪老板帮剁小块，并把表面的小毛刺刮干净。回家后，把猪蹄放入一个大容器里，烧一壶开水，往装有猪蹄的容器里加水。

3、泡洗过开水的猪蹄捞出来，放到另一个容器里。这样的好处是，可以把剁猪蹄时粘在肉里的小骨渣沉淀在容器底部。把泡洗后的猪蹄捞到另外一个容器的又一个好处是，能把洗的过程肉吸取的水分排出。

4、把清洗干净的猪蹄放到电饭锅内胆里，再放入淘洗干净的薏米。姜片一同放入锅中，可去除薏米的寒性和猪蹄的腥味，一举两得。

5、往电饭锅内胆里注入开水。这次的水量要高出食材两公分，因薏米我没有提前浸泡，所以要预留水分让薏米吸收。

6、将电饭锅内胆放进电饭锅里，按煲汤键功能，约2小时完成。程序结束后加鱼露调味。

7、深秋，缓解紧绷肌肤的一道汤，做法简单又好喝，要多做给家人喝。

贴士：
1、薏米又名薏仁，性寒，脾胃差的人建议，把薏米炒后再吃。

2、薏米为干货，如煲汤时间不允许，可提前浸泡一个晚上。但煲出的薏米味道会逊色。

3、干薏米煲汤的好处是，边浸泡边煲煮，这样薏米完全吸取猪蹄释放出的鲜味。[LaoYanHuo.com]