提子排包

A：高筋面粉400克、细砂糖20克、盐1小匙、蛋白50克、酵母6克、清水200克。
B：无盐黄油20克、提子干50克、提子酒2汤匙（28×25烤盘一个）。[LaoYanHuo.com]

消灭提子的好方法——提子排包。[LaoYanHuo.com]

1、将材料A全部混合，用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐黄油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。加入用提子酒浸软的提子用慢速搅匀。

2、盖上保鲜膜进行基本发酵80分钟（至2倍大，视室温而定）。

3、将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。

4-6、将面团擀成惰圆形，从上往下卷成橄榄形，并将尾部粘贴紧，用手搓至烤盘的长度，放入烤盘。

7、进行最后发酵约40分钟。

8、在面团表面刷上蛋液，继续发酵5分钟。

9、发酵面团的时候，预热烤箱180度，上下火烤25分钟即可。

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