黄桃面包

冷藏液种面团：高粉75克、水75克、干酵母0、5克。
液种面包：高粉175克、糖25克、盐1、5克、酵母2克、水60克、奶粉10克、黄油25克。[LaoYanHuo.com]

黄桃面包——酸酸甜甜的滋味。[LaoYanHuo.com]

1、将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可；室温发酵1小时后，放入5度冷藏，至少16小时，即用。

2、将150克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵40分钟。

3、将面团分割成4个面团滚圆后，松弛20分钟。

4、将松弛好的面团擀平呈圆饼状，在中间入进沥干水份的黄桃丁和蔓越莓。

5、左右各切分成若干等份，自上而下，左右交替地将黄桃片压在每一个缝隙中，全部交叉后，收紧收口。

6、将整形好的面包条放进烤盘。

7、将整形好的面饼逐一刷上全蛋液，洒香酥粒。

8、烤箱预热180度，上下火烤20分钟，置凉即食。

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