菊叶鲜肉小馄饨

2、菊花脑叶一小把，洗干净后切碎。

3、将菊花脑碎、姜末加入肉泥中，加入适量的料酒、调味酱油、盐、麻油，将馅料拌匀。

4、取少量肉放入馄饨皮中间部位，将馄饨皮沿斜角四六分对折。

5、然后在左右对折，翻折，最后用手稍用力攥一下（这样不容易散皮）。

6、包好的馄饨晾在一边，锅中烧热水。

7、水开后倒入馄饨，煮几分钟后用勺子轻轻趟一下锅，待馄饨皮变透明后，即为煮好了。

8、碗里放一小勺荤油，调入紫菜碎，蛋皮和胡萝卜丝，盛上煮熟的馄饨即可开吃啦。

贴士：菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。[LaoYanHuo.com]