苦瓜炒虾米

2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片。

3、热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香。

4、倒入虾米爆炒一下。

5、倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水。

6、翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可。

贴士：
1、虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时。

2、如果喜欢吃脆口感的苦瓜，翻炒的过程中不需要加入水，视个人口味而定。

3、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。[LaoYanHuo.com]