材料
仔排2斤、辣糟卤适量（没过仔排就行）、糖10克、老抽5ml、水淀粉20ml。[LaoYanHuo.com]
特 色:
简单易学快手菜——香辣糟仔排(卤菜版)。[LaoYanHuo.com]
做法
1、仔排顺骨切开剁块儿，洗净后吸干水份，放进容器倒入适量的辣糟卤（没过仔排就行），不吃辣的筒子也可用原味糟卤，腌渍3-5小时。
2、腌渍入味后连同糟卤一起倒入高压锅，调入白糖和老抽，上气后小火压制10分钟，待自然放气后取出（没有高压锅也可以直接用小火炖至软烂，不可骨肉分离，否则就没有口感了）。
3、重新坐锅，入炒锅大火收汁。
4、锅中还有少许汤汁时放入水淀粉勾薄芡，出锅前淋点香油即可装盘。
贴士：
1、这道菜最关键的一点就是千万不可放入鸡精或味精，糟卤本身鲜味很足。
2、这道菜也不需要再放葱姜大料什么的，做糟卤的时候这些香味料都放的很够。
3、如果早晨上班前腌上，下班后操作就十分便捷了，一道很不错的快手菜。[LaoYanHuo.com]
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