材料
面粉、酒酿（不少于液体的三分之一）、酵母。[LaoYanHuo.com]
做法
1、取总量的三分之一面粉与酒酿、酵母、水搅拌均匀。
2、发酵至面糊起泡。
3、余下三分之二面粉与发酵好的面糊合成较硬的面团，继续发酵至两倍大。
4、发酵好的面团揉至光滑，分成小剂子，做成馒头胚。
5、馒头胚进行二次发酵，（夏天约半小时，冬天约45分钟）。冷水中火烧开锅，继续蒸半小时。关火停三分钟后开盖。
贴士：一切发面的食物蒸制时忌大火猛烧，极易造成烫面的效果。[LaoYanHuo.com]
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