麻辣发面饼

面粉200克、安琪高效酵母1、5克、水100ML适量、麻辣香肠150克、葱花50克。[LaoYanHuo.com]

一、发面：40度的水中，加入酵母，待酵母溶解后即可用于和面。和好的面饧发二十分钟（盖上湿的屉布），然后再揉光滑，准备作剂儿。天气渐渐变凉，为了使面快速发酵，在蒸锅里放上加热至60度的水，把放面团的容器放入蒸锅里盖盖儿面团很快就能发酵。

二、做法：

1、麻辣香肠切成小丁（可以换成你喜欢的任何馅），大葱切成小丁，放在一起加入适量调味料（根据自己的口味）调匀。

2、面团分成60克一个得剂子。

3、把面团搓成20厘米长的圆条儿。

4、把圆条儿按成4厘米宽的片。

5、在面片上放入适量的馅。

6、沿着20厘米的长边儿一端开始捏住面皮将馅料包好，并封好两端。

7、从一端开始将面卷起。

8、卷到另一端后，用手轻轻按成饼。盖上湿布放置15分钟。

9、平底锅加热，倒入少量的油，放入饼的生坯，盖盖烙5分钟后翻面。

10、翻面后在锅中淋入适量的水后盖盖继续烙5分钟即可关火出锅。

贴士：
1、这个做法省去了蒸肠的工作，可以称为懒人版啦。

2、蒸肠的话，肠里的油就浪费啦，这样放到饼里，烙饼里就可以不用加油啊。[LaoYanHuo.com]