九层肉饼

熟肉馅：生肉馅取一半、面酱、姜末、葱末、十三香粉末、味精、香油。
熟肉馅与生肉馅、姜末、葱末、十三香粉末、少许酱油、生鸡蛋一颗、味精、少许盐、香油。
面：凉水、面。[LaoYanHuo.com]

一言九鼎，一饼九层：九层肉饼，层层叠叠的肉饼，酥脆的外壳儿，香极了。[LaoYanHuo.com]

1、生肉馅取一半儿上锅炒熟，加面酱，姜末，葱末，十三香粉末，味精，香油炒香（为的是快速入味儿）。

2、炒好的肉馅与生肉馅加姜末，葱末，十三香粉末，少许酱油，生鸡蛋一颗，味精，少许盐，香油，顺时针搅拌均匀。

3、关于和面：我用的是凉水和面，面和的比烙饼的面软一些，面和好以后，醒面需要20分钟。

4、做好的九层肉饼上锅烙熟即可。

贴士：
1、关于饼的过程，因为我拍的过程很详细，我就不一一说了，只要记住最开始的面皮越薄越好，我擀的差不多就是比饺子皮稍稍厚一些，因为在反复叠加的过程中是有厚度的，所以面皮就不要太厚，不然不容易熟的。

2、我这个做好以后，中间的面皮的厚度，就跟混沌片差不多。

3、在给面皮分的时候，记得千万中间部分留下的宽度与左右的宽度一致哦，千万不要太窄了，不然露馅了。[LaoYanHuo.com]