材料
鲑鱼1条、料酒2汤匙、大葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、老醋、白糖、味精各少许，色拉油、淀粉各适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
过小年儿了——松鼠鲑鱼。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鱼洗净，用大葱、姜片、蒜瓣、料酒腌制10分钟。
2、将鱼头切下，剔出鱼骨。鱼身打花刀，裹干淀粉，边撒淀粉，边抖动鱼身，一定得裹均匀。鱼头和鱼骨也要裹干淀粉。
3、油烧热，用筷子夹住鱼尾部，炸鱼，并用勺子往鱼身上浇热油，使鱼身有型的被炸透。再将鱼头、鱼骨炸熟，摆盘。
4、勾糖醋汁浇在摆盘的鱼身上即可。
贴士：
1、将鱼划花刀时，一定要仔细，不能打断，打斜十字花刀。
2、裹淀粉时用的淀粉一定得多一些，比较好裹。
3、摆盘时将鱼骨放在鱼身的底下，让鱼看上去比较完整。
4、这条鱼原本是红烧用的，做了红烧肉，所以改做现在的模样。有点儿小气，但味道还是受欢迎的。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！ 发表点评