酱爆西芹虾仁

2、西芹切菱形块，洋葱切丝备用。

3、锅内放油，八成热时，放入洋葱爆香，大火放入豆鼓香辣酱、放入虾仁，快速炒到虾仁变色即出锅。

4、锅洗净，放油，下入西芹炒至断生，放入虾仁，调入盐、鸡精，快速炒匀出锅。

贴士：
1、既然是爆炒，火候一定要大一些。

2、豆鼓香辣酱很调味，若放的多，可以不加盐和味精。

3、西芹换做莴笋、黄瓜等都好。[LaoYanHuo.com]