清蒸湖蟹

2、水开后，转中火蒸25分钟左右。

3、如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末。

4、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

贴士：
1、螃蟹好吃，但其性寒，故需温热的生姜辅佐以去寒气，细细的将姜切丝切末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀，这便是我最爱的姜末糖醋汁，中和了生姜的辣味，甜味则加深了螃蟹的鲜美，以及柔和了米醋的酸味，蘸上一口，便深深的陶醉。

2、当然，凡事有度，如螃蟹之美味，亦不能多食，最好别超过2只，以免反伤身，得不偿失。[LaoYanHuo.com]