佛手

2、缓慢加入牛奶和成软硬适中的面团。醒发40分钟。

3、230克白面中加入1克安琪高活性酵母，3克糖。

4、缓慢加入牛奶和成软硬适中的面团。醒发40分钟。

二、做法：
1、将剩下的黄白两中面团揉在一起后，分成剂子，擀成圆片二。

2、豆沙揉成小球，放在面皮上。

3、拿起面皮，两只手往将面皮拢起来，捏紧口，并揉成球儿。

4、捏口朝下，左手捏住面坯，右手在面坯一半的地方往下按。

5、按好的形状是前面扁，后面高。

6、用刀在扁的一边均匀的切8刀。

7、两边各留一条后，将中间的往下卷一下。一个佛手就出来了，二醒发10分钟。

8、上冷水锅蒸30分钟即可。

贴士：蒸的时候一定要用冷水上锅，否则容易使底部的面发死，颜色发黑。[LaoYanHuo.com]