盐水白虾[图解]

2、烧水时把白虾用水冲洗，稍沥水。

3、水煮开，放白虾，用筷子淘几下，保证受热均匀。

4、再次煮开放黄酒，转小火2分钟，关火。

5、葱切葱花，放碗中，把煮好的白虾盛入葱花碗中拌匀。

6、享受美味吧！

贴士：
1、做盐水虾，锅中放盐的量应稍多。可以尝一下汤，比普通做菜的汤盐，正好入味。

2、“太湖三白”之所以精贵，是因为生命力极弱，几乎都是出水即死，所以只有在太湖边上才能吃上完全新鲜的“三白”。

3、白虾不但不易存活，而且虾的颜色也与河虾不同。白虾，最关键的是“白”，正宗的太湖白虾烧熟后，虾壳微红，是粉色的。菜场上有卖别地的白虾，烧熟后虾身通红。这是分辨是否正宗太湖白虾的一个办法。

4、买了白虾，应快速地跑回家，把虾做出来，确保原汁原味又快速的方法就是做盐水虾。[LaoYanHuo.com]