照吃鸡腿

2、买回家以后，可以用刀，也可以用剪子，从中间给它剖开。

3、把刀伸进连着的部分切断，这样下半部分就被完整的搞下来了。

4、拎着腿儿骨头大头冲下，沿着骨头缝隙，用到一点点把肉片下来。

5、完整的片下来，骨头上没有肉哦，看来我还是个不错的解剖师傅呢。

6、如果家里有擀面棍的话，可以槌散鸡腿肉，也可以用捣蒜的木锤捣几下，捣好的鸡肉，加黑胡椒碎，料酒腌制十分钟。

7、然后鸡皮冲下上锅煎至，因为我使用的是电磁炉，所以，我尝试过三种煎鸡肉的方法，干煎的，油煎的，都会鸡皮粘锅的。最好使、还不粘锅的煎炸鸡肉的法子就是，给鸡腿肉薄薄的拍上一点儿生粉，在炸，保证不粘锅的，鸡皮是完整的。

8、煎好一面，在煎另一面，表面成淡淡的黄色即可，然后把调制好的汁儿到进去，直至收汁儿即可。

二、万能汁儿的调配方法：
1、耗油三大勺儿。

2、老抽四小勺儿。

3、白糖三小勺，加清水稀释即可。

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