奶酥面包卷

主面团：高粉270g（金像B）、糖45g、蛋液30g、奶粉25g、盐0、5小勺（5ml勺）、酵母3g、水85g、汤种85g。
汤种：高粉20g、水100g。
奶酥馅：黄油70g、糖30g、蛋液30g、奶粉80g、玉米淀粉2小勺（5ml勺）、盐1/8小勺。[LaoYanHuo.com]

1、汤种材料混合，放入锅子里小火加热，不断搅拌，知道呈现透明糨糊状，可以轻松画圈圈就可以了。密封冷藏至少一小时。

2、主面团材料混合成团，揉至扩展，发酵至2倍大。

3、发面团的空挡做奶酥馅，先软化黄油，加入细砂糖和盐后搅打均匀，加入蛋液打匀，最后加入其它材料。

4、发酵好的面团排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。

5、取一份面团，包入奶酥馅，收口后按扁，擀成长条，用刀随便划几刀，卷起。

6、依次做好排入烤盘，刷蛋液。烤箱预热165度，上下火15分钟。

贴士；原方子奶酥馅里的玉米淀粉是1小勺，但看到老傅说烘烤的时候，馅料都从割口处流淌出来了，幸福说可以多加淀粉，于是我做的时候，就直接把淀粉加到2小勺，就不会有这个问题了。[LaoYanHuo.com]