材料
高筋粉225克、低筋粉75克、盐5克、细砂糖30克、奶粉10克、酵母粉6克、冰水168克、黄油30克、红色色素几滴、裹入黄油200克。[LaoYanHuo.com]
做法
1、用后油法将面团揉至扩展阶段。
2、分出50克面团加入色素揉匀也一同冷冻30分钟。
3、将片状黄油敲打成薄片。
4、将面团擀开，面皮宽度要比黄油片略宽，长度要够包住黄油片，边缘还能够重叠。
5、将黄油用十字裹油法包裹好，收口处捏紧。
6、包好黄油片后擀开（沿着面皮两端有开口的方向擀）。
7、将面皮进行1次4折。
8、然后继续重复5-6的步骤进行第二次4折，完成后放入冰箱冷藏20分钟。
9、将红色面团擀开与7同等的面积大小。
10、将红色面团盖子原色面团上轻轻按压。
11、将面团擀开厚约4mm，修整不规则的边角。
12、将面皮分割成9*18cm的等腰三角形。
13、底部压薄然后从上往下卷起，收口朝下放置。
14、将做好的可颂面胚摆入烤盘。
15、最后发酵：在28°环境下缓慢发酵至原体积的将近2倍大。
16、烘烤：上火200，下火190，中层烤16分钟。
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