拔丝薯条

2、锅内热油。

3、油七分热时放入薯条小火炸制。

4、将薯条炸至两面金黄。

5、锅内留底油，加少量水，放入白糖，不停搅拌。

6、中火加热至糖冒小泡后加入麦芽糖。

7、待糖分变成大泡时改小火。

8、变成小泡时，就好，赶紧倒入薯条，拌匀。这步没有拍片，因为怕糖冷却。

9、拔丝薯条装盘。[LaoYanHuo.com]