香肠花心小面包

A：金像高粉200克、低粉50克、细砂糖40克、全蛋液25克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。
B：黄油25克。
C：双双自制脆皮肠适量（图示是双份的量、共11个）。[LaoYanHuo.com]

1、将除了脆皮肠和黄油之外的材料放入面包桶内。

2、开启面包机冰激凌功能，工作20分钟，放入黄油，再次开启一个冰激凌程序，工作20分钟（这个方法是我平常用的方法，冰激凌程序的工作的时候比较快，动力足，所以我更喜欢用这个方法，和面会比较给力）。

3、揉到扩展状态（这个时候的面团表面看着很光滑，顺溜，不会疙疙瘩瘩的，切一小块下来，轻轻拉开，能看到大片的薄膜）。

4、5、将揉好的面团取出，滚圆，放盆内，盖保鲜膜，静置发酵至两倍大（发酵好的面团，体积大约是没发酵之前的两倍大，表面光洁有弹性，食指蘸干粉戳入，有坑，不会回弹就说明发酵完成。如果一碰就塌，说明发酵过度了，如果戳进去回弹，说明没发酵到位）。

6、将发酵好的面团取出，擀压排气，分成小块（我用了两种模具，一个是三能的4寸汉堡模，一个是5角蛋糕模，这俩模不一样大，我做了6个汉堡模，5个花型模。汉堡模的是6个球组合一个，每个球12克一个。花型模具是5个球组合一个，每个球约20克一个）。

7、依次全部完成，送入发酵箱进行二次发酵（二次发酵需要的温度是38度，湿度是85%，可以用烤箱，发酵箱进行帮助二次发酵）。

8、9、二次发酵完成，表面刷蛋液，点缀芝麻装饰。

10、烤箱预热，180度，将面包送入，烤20分钟（具体时间温度要跟你家烤箱来定，不要盲从）。

11、面包出炉，趁热倒出来，放在晾网上晾凉，装入保鲜袋室温保存即可。

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