虾仁玉米炒青豆

2、鲜虾去壳后从2，3节处挑出虾线。

3、洗净后用纸巾吸干水分。

4、处理好的虾仁加入盐、姜粉、料酒、淀粉和蛋清，拌均匀。

5、烧锅开水，加入适量的盐和油，将青豆和玉米料放入里面焯煮到八成熟。

6、热锅凉油，放入虾仁进去翻炒。

7、翻炒直至虾仁变色后加入焯好的玉米粒和青豆进去继续翻炒。

8、再加入少许盐调味。

9、最后加入水淀粉勾玻璃芡即可。

10、端上桌了。

贴士：
1、虾去壳后要从第2，3节处挑出虾线，再清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，这样有利于虾再吸收调料汁。

2、青豆和玉米提前焯水预处理熟，记得焯水时加入点盐和几滴油。[LaoYanHuo.com]