乳清牛奶小馒头

2、将小麦粉和细沙糖放入乳清牛奶中，搅拌成团，放置十来分钟后，再将其揉搓成光滑的面团，放温暖处发酵。

3、取出发酵好的面团，充分揉搓后搓成长条，再切成小馒头生坯。

4、蒸锅内放好水，篦子上铺屉布，将小馒头生坯摆在屉布上，盖盖饧发半小时。

5、完成饧发后开中大火，待蒸锅内水烧开转中小火，蒸制15分钟关火。

6、关火后焖5、6分钟再揭开锅盖，取出馒头，放在烤网上晾凉。

贴士：
1、自己做的酸奶，将乳清滤出来，用它做馒头、面包等发酵面点都很香，还可以帮助面团发酵，非常好。

2、面粉里面加一点糖，既可以促进面团发酵，又可以使馒头的口感更好。

3、最后切出馒头生坯之前，一定要将面团充分揉搓，这样馒头的质地会更细腻。

4、馒头蒸出来后如果不是当时吃，晾凉后放入食品袋，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接蒸透即可。[LaoYanHuo.com]