葱爆鲜虾鱼儿面

2、将面团擀成半厘厚的面片，在切成指甲盖大小的剂子，将剂子放在手心中中，用手将剂子搓成两头细中间粗的橄榄形，压扁，就成鱼儿形的面条啦。

3、鲜虾洗干净去皮去背线，放入盐，料酒和黑胡椒淹十分钟。葱切段。

4、锅中倒少许油，放入葱炒香，在放入淹好的鲜虾翻炒。

5、将虾炒至八分熟，放入一勺番茄酱和一勺酱油，翻炒数下。

6、取出炒熟大虾，锅中倒入凉水。

7、水开后，将鱼鱼放入锅中，煮两三分钟（如果想吃软些的鱼鱼，煮熟后关火盖上锅盖焖三四分钟）。

8、最后把炒熟的虾倒入锅里，放少许的盐，搅拌均匀。

贴士：鱼儿面就是搓鱼鱼，是山西晋中和晋北地区民间喜食的一种传统家常面食，因其通过手搓后，成为两头尖、中间粗的鱼状，故名搓鱼鱼。将面食做成鱼形，是为增强食物美感和食欲。搓鱼鱼制法简单，方便快捷，深受人们的喜爱。[LaoYanHuo.com]