香菇豆豉爆苦瓜

2、苦瓜洗净，去瓤，用小勺把把里面的硬心刮干净（这个是苦瓜不苦的关键）。

3、切成斜片后加入盐搅拌均匀腌制10分钟后去掉汤汁。

4、锅中注入油，爆香蒜片。

5、下入苦瓜片。

6、加入一勺香菇豆豉。

7、快速翻拌均匀。

8、入盘即可。

贴士：
1、苦瓜入锅后要快速翻炒均匀，这样苦瓜口感才会更加脆爽。

2、夏季酷热气闷，我们要多吃一些苦味的食物，清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。苦瓜是首选。

3、苦瓜是我家餐桌上的常客，经常食用苦瓜可以清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

4、香菇豆豉爆苦瓜，这道菜只用用仲景香菇豆豉作为单一的调料。烹调出来的苦瓜，口感清脆，带着一种浓郁的酱香。很受家人喜欢。香菇豆豉配苦瓜真是绝配，豆豉的咸香缓解了苦瓜的味道，苦瓜不焯水也不会感到很苦了。[LaoYanHuo.com]