盐焗大虾

2、以适量盐、酒腌渍15分钟。

3、容器内放油一杯。

4、加盖，入微波炉高火预热4分钟。

5、取出放入鲜虾。

6、再用高火加热3分钟。

7、取出来搅拌一下。

8、再高火加热2分钟。

9、捞出沥油摆盘。

10、盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末。

11、入微波炉中高火爆3分钟。

12、取出淋在虾上即可。

贴士：
1、如何挑选鲜虾：认真挑选，新鲜的虾壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜额虾发干、发软。

2、如何分辨毒虾：看以下三点：
1）虾头：变黑就是坏掉的虾。

2）外壳：软、裂开的虾可能是生病的虾；按压虾尾，挤出黑色分泌物的虾可能喂食饲料较不健康。

3）汆烫：过红，水里出现橘红色杂质，可能是添加虾红素的虾。[LaoYanHuo.com]