芦笋焯鸡蛋

2、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将芦笋放入里面焯水，变色后捞出备用。

3、鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒，打散。

4、热锅凉油，将鸡蛋液倒入里面。

5、蛋液煎至定型后用筷子划散成小块。

6、再加入刚焯过的芦笋进去翻炒。

7、加入适量的盐调味。

8、翻炒均匀后出锅前加入泡开的枸杞。

贴士：
1、芦笋焯水时放入适量的盐少许油能保持芦笋颜色的翠绿。

2、鸡蛋中加入点料酒不仅能帮助去腥，而且能让鸡蛋更蓬松。[LaoYanHuo.com]