酸奶蓝莓酱排包

酵中面团：酸奶230克、高粉200克、干酵母2克。
主面团：酵中面团、全蛋液79克、细沙糖20克、盐3克、奶粉20克、中粉120克、干酵母1克。
橄榄油20克、蓝莓酱适量。[LaoYanHuo.com]

酸奶蓝莓酱排包——奶香味儿浓郁超柔软。[LaoYanHuo.com]

1、将酵中面团的所有原料放入盆儿中，混合均匀成团后，放入冰箱冷藏室发酵20小时左右。

2、主面团原料全部放入面包桶，启动“和面”程序，揉面15分钟，中断程序。

3、将橄榄油倒入面包桶内，再次启动“和面”程序，揉面15分钟，中断程序基础发酵至原来的2.5倍大。

4、取出完成发酵的面团排气，均匀分割成六份。

5、将分割好的小面团分别滚圆后，盖保鲜膜松弛15分钟。

6、取一个小面团擀开成椭圆形，然后翻面，舀一勺蓝莓酱放在面皮中间成条状，从一头开始收口，收成条状后轻轻在台面滚圆，使面包生坯更长一点。

7、全部做完后，将每一条面包生坯收口朝下摆入烤盘，盖保鲜膜二次发酵。

8、二次发酵完成后，在面包生坯表面刷牛奶，略干后再刷一遍。

9、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，时间到取出烤盘，将面包移至烤网上自然晾凉。

贴士：
1、这是一款超柔软的面包，奶香味儿很浓郁。

2、说说里面的原料哈，酸奶和蓝莓酱都是自己制作的，酸奶很浓，像豆腐脑似的。蓝莓酱是自己熬的，用的新鲜蓝莓，里面加冰糖熬制，酸甜度恰到好处。

3、本来就是用酸奶揉面，面团中再加入一点奶粉，最后烤制的时候刷的牛奶，这款面包的奶香味儿是不是很浓郁啊，浓的不要不要的。[LaoYanHuo.com]