玉米面枣发糕

2、将面团原料全部放入盆儿中，将酵种面团撕成小块放入，一起混合均匀，揉成面团，放温暖处发酵至原来的2倍大。

3、将红枣洗净晾干，去核，切成小块备用。

4、将面团从盆儿中取出，揉搓光滑，整形圆球状放入模具中，再将红枣摆入，二发至模具八分满。

5、冷水上锅，开中大火，开锅后蒸制30分钟，关火后焖5分钟左右取出。

贴士：
1、香甜柔软的玉米面发糕，营养丰富的中式面点。

2、玉米面的制作并不是太难，过去老人们制作玉米面的时候喜欢放一点碱，据说放碱可以帮助人体对玉米面的吸收。但是，现在有一部分营养学家们否认这样的说法，认为放碱会破坏玉米面的营养，也有一部分营养学家认为老人们的说法是有道理的。而我们已经被这些营养学搞糊涂了，至于能否放碱，仁者见仁，智者见智哈。[LaoYanHuo.com]