烫面螺旋烧饼

面粉、开水、花椒粉、盐、油。[LaoYanHuo.com]

山西风味小吃——螺旋烧饼。[LaoYanHuo.com]

1、面粉中倒入开水，用筷子将面搅拌成絮状，稍凉后用手和成面团，200克面粉放了大约130克的开水，揉起来有些粘手。将面团饧30分钟。如果做烫面馅饼可适当加点冷水和面，筋道些。

2、将面团分成小剂子，擀成长方形薄片，抹上油，撒些花椒粉和盐。

3、卷起来成为条状，用刀从中间切开，切面朝上，双手各持一端，由外向内转动盘成卷，把剂子的尾端压在底部，擀成薄些的圆饼。

3、平底锅倒适量的油，喜欢油大的可多放些，然后放入圆饼，中火两面煎成金黄色即可。这种薄饼需要急火翻烙四五下就熟啦！

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