西兰花炒胡萝卜圆子

2、将胡萝卜刨成细丝。

3、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中。

4、再加入少许盐和适量的油，顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟。

5、烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸，将它们炸至九成熟后捞出。

6、开大火，升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸，炸至金黄后捞出备用。

7、准备好其它配料。

8、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入西兰花进去焯煮变色后捞出。

9、热锅凉油，放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒。

10、煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒。

11、翻炒几下，加入西兰花进去煸炒。

12、最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。

贴士：
1、胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒。

2、炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟，再升高油温，大火复炸，这样既能上色又逼出油脂来。

3、炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜，先炒煮。

4、爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒，热透后再加入配菜一起炒，最后加入盐等调味即可。[LaoYanHuo.com]