椰香费南雪

2、加入椰蓉，拌匀。

3、蛋清隔水加热，搅打均匀。

4、蜂蜜加热，与少量蛋白混合，再倒回蛋白液中。

5、将粉类倒入蛋白，搅打均匀。

6、黄油加热至褐色，成为焦化黄油。

7、黄油降温后，趁温热倒入面糊中，充分搅拌均匀。

8、将面糊倒入裱花袋。

9、挤入模具八分满，烤箱180度预热，放入中层，烤15分钟，转175度，烤5分钟。

10、取出晾凉就可以吃啦。

贴士：
1、蛋清无需打发，搅打至起泡即可。

2、加热黄油用小火，以免烧糊。

3、黄油加热至合适颜色立刻浸冷水降温，以免过火。

4、黄油降至温热再倒入面粉，且迅速搅拌。

5、这款费南雪也是一款有故事的蛋糕，英文名Financier，金融家，财政家的意思，也是这个小茶点的正名。中文翻译费南雪，显得更加文艺。传统的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点，据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装，糕点成金条状，也有取好彩头之意。[LaoYanHuo.com]