孜然酱爆平菇

2、炒锅内倒底油，放葱丝炒香，出香味后放平菇翻炒。

3、待平菇炒干水分后，放盐、老抽、多味辣酱、孜然、辣椒面、芝麻，继续煸炒。

4、最后放青椒丝，出锅前放少数鸡精即可出锅。

贴士：
1、平菇洗净后一定要把水分攥干，越干越好。

2、炒平菇时，火要开大，爆炒才能快速把水分蒸发。

3、孜然等先放可以让其炒出香味。

4、平菇含丰富的氨基酸，也就是我们所说的蛋白质。氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。氨基酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。同时可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。[LaoYanHuo.com]