树子蒸鲜味平菇

2、小米椒洗干净，切碎待用。

3、用三分子二的树子，去核，剁成末待用。

4、土魠鱼排切斜刀薄片，用极少淀粉拌匀。

5、取盘，放入步骤1的平菇，在平菇上面放步骤4素鱼片。上笼蒸5分钟，取出。

6、起锅，锅中倒入少许素高汤，放入步骤3的树子，放另三分子一的原粒树子、小米椒碎，煮一会儿，调味盐、蘑菇精、几滴白醋。不勾芡，淋在步骤5的素鱼片，淋几滴辣油，最后用几片香菜点缀顶部即可。

贴士：
1、树子蒸鲜味平菇是我改良的爽心美食，这是柔软甘美的平菇加咸甘风味的树子。很多人认为树子从未吃过，只有去正统的台湾餐厅才能吃到，可是其实很简单，到网上搜索一下就可以让你及家人都心满意足。

2、树子蒸鲜味平菇用的平菇是富含高蛋白的菌菇，加上清高汤和树子滋润，味道浓郁而且有特别的酱汁质地。

3、树子又叫破布子，为腌渍酱菜，具有咸甘的风味，略微有点酸。最常搭配苦瓜一起料理，能带出苦瓜的清香滋味，是台菜料理相当普遍的烹调配料。

4、平菇本身就很美味，但也像是一块空白的帆布，几乎什么都可以画在上头，树子、剁椒、豆豉、起司都可以，还有很多别的。有个好原则是，加少许淀粉拌匀，上笼蒸就可比品尝到原汁原味的原始风光。[LaoYanHuo.com]