鸭肉菌汤

2、鸭腿肉卷起后用纱布紧紧包裹住。

3、用牙签在鸭腿肉上戳很多小洞方便入味。

4、锅中加入水放入鸭腿肉、生姜、小葱和炖肉料包，倒入黄酒、盐和酱油煮沸去掉血沫，然后改小火煮20分钟。

5、带汤放凉后，鸭腿肉和汤一起倒入密封盒子里，放入冰箱冷藏一夜。

6、小葱切碎，蘑菇切片备用。

7、鸭汤回锅加入蘑菇煮熟，然后撒上葱花。

8、鸭腿肉去掉纱布，切片。

9、用食用色素在盘子上画上漂亮的盘饰，然后将鸭肉摆盘，汤盛入碗中即可。

贴士：
1、这是一道凉菜，这种做法也同样适合鸡腿、鹅腿。

2、没有炖肉料包也可以买大料、桂皮、香叶等香料自己配置炖肉料。

3、在鸭皮上戳洞更加入味，如果觉得味道淡，可以切片后自己调配蘸料：酱油、醋和蒜泥混合即可。[LaoYanHuo.com]