鱼露海鲜酱白蚬鱼

2、姜切片，葱洗干净打节，锅里热油，放入姜葱，爆香后倒入半碗水，烧开。

3、水烧开后，转中火，放入鱼，煮三分钟后倒入鱼露。

4、舀入海鲜酱，注意不要多，只要1/3勺，仅为吊出鱼儿的鲜味，多了就吃不出鱼儿的美味了。

5、再加入酱油，根据自己需要是否再加点儿盐，我的就彻底不需要了，最好放入潮汕细芹，即可装出食用。整过程5分钟。

贴士：
1、水烧开以后一直保持中火就可以了，以免火太多，水翻腾的厉害导致鱼儿太容易破碎。

2、海鲜酱仅为吊出鱼儿的鲜，不需要多，多了就吃不出鱼儿的鲜美了。

3、整个过程都不需要帮鱼儿翻身，一番就要破。

4、装盘的适合轻轻舀出，或者直接慢慢倒出来。[LaoYanHuo.com]