材料
全麦粉100G、高筋面粉80G、干酵母1、5G、白砂糖8G、盐1、5G、水110G（分量5个）。[LaoYanHuo.com]
做法
1、所有材料混合揉成光滑均匀的面团，检查面团状态到扩展阶段。
2、不用一发，直接分割成5份，分别滚圆。表面盖上保鲜膜，醒发15分钟。
3、取一个醒发好的面剂子擀开成长椭圆片状。
4、顺长卷起来成长筒状，搓匀。
5、把其中一端压扁。
6、用压扁的那一端包裹另一端，形成一个环状。这款我留孔比较大，喜欢圆胖成品的话就把孔留小一点。但是孔不能留太小，否则膨胀之后就没有孔了。
7、整形好的生坯放在室温大约26℃末发25-30分钟。
8、煮一锅水，这里我直接用的清水，也可以用糖水。大火将水煮开后转小火保持微沸状态，丢入末发好的面团每面煮20-30秒。
9、煮好的面团捞出排在烤盘上，送入预热好190℃的烤箱烤20分钟即可（我的烤箱只有单上火，我放中上层。上下火烤箱放中下层，并且可适当调整温度）。
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