材料
小杂鱼400克、料酒少许、葱姜盐适量、淀粉适量、椒盐适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
可以连骨带肉一起吃的酥炸小杂鱼。[LaoYanHuo.com]
做法
1、小鱼去肠去腮洗净备用。
2、用少许料酒、葱姜盐腌制40分钟以上。
3、然后去除葱姜，用厨房用纸吸干鱼身的水分，撒适量淀粉，混合均匀。
4、油温热至七分，即可下锅炸，然后维持中火炸1分钟左右至金黄即可。
5、如果喜欢更酥脆些的，可以再调大火复炸一遍，这样更干香些；用厨房用纸吸取多余的油。
6、撒上椒盐，或者蘸着吃豆可以，记得要趁热哦。
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