韭菜鸭血魔芋粉

鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、油盐。[HaoChi123.com]

春分时节的滋补养生菜——韭菜鸭血魔芋粉。[HaoChi123.com]

1、准备好原材料。

2、烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下。

3、烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下。

4、煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒。

5、煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟。

6、煮好后捞出里面的豆瓣渣。

7、将魔芋粉丝放入。

8、加盖煮上两分钟。

9、再放入焯过水的鸭血块。

10、加入适量的盐和胡椒粉调味。

11、倒入适量的水淀粉大火收浓。

12、出锅前放入韭菜段，变色后即可。

贴士：
1、鸭血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久，避免煮老了。

2、用适量的油煸炒姜葱蒜，再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁。

3、魔芋粉丝不易熟，需加盖炖煮两分钟；而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味。

4、加入点水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。

5、鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱,鸭血的营养价值也很高，它有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春天食用。我要搭配上韭菜与魔芋粉丝，韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，也是春季滋补佳菜；而魔芋粉丝呢，不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等作用。

6、这道“韭菜鸭血魔芋粉”，将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。[HaoChi123.com]

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