韭香鸭血

2、韭菜择洗净，切段。

3、炒锅上火，倒入水烧沸，下入鸭血汆水，捞起沥净水分。

4、净锅上火，倒入色拉油烧热，下姜丝爆香，烹入料酒。

5、下入韭菜炒至八成熟，调入盐、味精。

6、再下入鸭血迅速翻炒均匀，淋香油，装盘即可。

贴士：鸭血性味咸寒，有补血、解毒效益，治疗痨伤吐血，以热酒调服鸭血即见效，古人还有以鸭血来解鸦片毒。一般是以酒冲饮或热饮，亦有外用敷治的。月经期间潮热、胃口不开、不思茶食，取白鸭之血，温酒调服；喝饮白鸭血，早、晚餐前约饮用100毫升左右，可治中风。[LaoYanHuo.com]