豆腐皮素牛肉

豆腐皮1磅（8张）、酱油、糖、香油、五香粉、红曲粉、纱布、棉线。[LaoYanHuo.com]

越嚼越有味道的素菜经典——豆腐皮素牛肉。[LaoYanHuo.com]

1、调制酱料，酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉混合拌匀。酱油务必要少放一点，否则素牛肉会很咸，上色烤红曲粉哈。没有红曲粉可以试试甜菜粉（beetrootpowder）。香油要多一点，糖也要比平时吃得正常口味多放一点。

2、平铺豆腐皮，把调味酱料刷在豆腐皮上，紧紧卷起豆腐皮。然后再刷一张，包着第一张卷好的豆腐皮，卷紧。如此把八张豆腐皮卷到一起。

3、铺一张纱布，把卷好的豆腐皮包好。用棉线绑紧。

4、上蒸笼蒸一个小时。

5、取出蒸好的素牛肉，解开棉线和纱布，拿出素牛肉放冷切片，摆盘可以吃啦。

贴士：我刀工差，其实切的薄薄的更好看。切厚了很挑战牙口，嚼劲十足，做小零嘴，下酒凉菜很棒。[LaoYanHuo.com]